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Primo piatto tipico della cucina siciliana, la pasta alla norma deve il suo nome alla celebre opera del grande compositore Vincenzo Bellini. Era infatti in uso a Catania complimentarsi per qualcosa di magnifico con l’espressione “pari ‘na Norma”. Così, secondo la ricostruzione di…
In Sicilia la pasta al forno ha una sua variante che la differenzia da quella del centro nord. L’origine di questa specialità siciliana sembra ricondurre agli Arabi che introdussero in Sicilia, nel IX secolo, il timballo. La pasta al forno siciliana è…
Le busiate dal pesto di melanzane sono un piatto tipico della cucina trapanese, sia per il tipo di pasta (le busiate sono una pasta casereccia che prende il nome da “busi” (ferri per lavorare a maglia) termine in uso nella…
