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Neurogastonomia come il cervello crea il gusto dei cibi che mangiamo
Fino ad oggi abbiamo pensato che l’arte del gusto fosse materia adatta a chef ed esperti culinari. Non la pensa così Gordon Shepherd, professore a Yale, che con il suo libro “All’origine del gusto” ha sostanzialmente fondato una nuova disciplina, la “neurogastronomia”. Si tratta di…