Bucatini con broccoli arriminati

Un primo piatto tipico della cucina siciliana, facile e veloce da realizzare. Non riuscirete a resistere a questa ricetta!

Bucatini con broccoli “arriminati” cioè mescolati al resto degli ingredienti.

La ricetta:

Ingredienti (per 4-6 persone)

• Mezzo chilo di bucatini
• Un chilo di broccoli (cavolfiori)
• Mezzo etto di acciughe sotto sale
• 25 grammi di uva sultanina
• 25 grammi di pinoli
• 125 grammi di doppio concentrato di pomodoro
• Una manciata di pangrattato
• Una piccola cipolla
• Mezzo peperoncino
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione

Innanzitutto soffriggere la cipolla in olio extravergine e poi aggiungere le acciughe dissalate e diliscate, l’uva sultanina ammollata e strizzata, i pinoli, il concentrato di pomodoro ed il peperoncino.

Quini lessare le cimette di broccolo in acqua salata. Finita la cottura lasciare un po’ d’acqua e aggiungere il condimento preparato facendo bollire per circa tre minuti.

Successivamente lessare la pasta per circa otto minuti. Poi scolarla e metterla in un tegame con due cucchiai di condimento. Infine far saltare la pasta per qualche minuto, versandola in una zuppiera e aggiungendo il resto del condimento ed il pangrattato abbrustolito.

Tempo di preparazione: 60 minuti