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Uva da tavola di Canicattì IGP
Uva da tavola di Canicattì IGP
La zona di produzione comprende tutti i Comuni ricadenti nelle province di Agrigento e Caltanissetta che si caratterizzano per la coltivazione dell’uva “Italia” individuati come segue: Provincia di Agrigento: Canicattì, Castrofilippo, Racalmuto, Grotte, Naro, Camastra. Campobello di Licata, Ravanusa, Favara, Agrigento, Licata, Comitini, Aragona, Palma di Montechiaro. Provincia di Caltanissetta: Caltanissetta, Serradifalco, Montedoro, Butera, Sommatino, Delia, Mazzarino, Riesi, Gela, San Cataldo, Milena.
L’uva da mensa “Canicattì” viene prodotta in vigneti allevati a tendone che vengono protetti con materiali di copertura per garantire la conservazione sulle piante dell’uva che può essere raccolta e commercializzata allo stato fresco nei periodi autunno-invernali fino alla prima decade di gennaio. La raccolta si effettua dalla terza decade di agosto alla seconda decade di gennaio dell’anno successivo. Le tecniche di produzione adottate consistono nella potatura in verde, concimazioni organo-minerali, operazioni in verde quali eliminazione germogli, potatura verde, sfogliatura, raddrizzamenti grappoli, diradamento, selezione grappoli, irrigazione di soccorso, interventi fitosanitari. La produzione media per ettaro è di ql. 250. La Regione Sicilia potrà indicare idonee e dettagliate prescrizioni per garantire qualità e conformazione dei grappoli. Nell’ambito di questo limite la Regione Sicilia, tenuto conto dell’andamento stagionale e delle condizioni ambientali e di coltivazione, fissa annualmente, entro il mese di luglio di ogni anno, la produzione media unitaria. L’uva designata con la indicazione geografica protetta “Canicattì” all’atto dell’immissione al consumo deve avere le seguenti caratteristiche:
• Grappoli: medio grandi, di forma conico-piramidale, giustamente spargoli, senza acinellature, di dimensioni, forma e colore uniformi con raspi armonicamente sviluppati, peduncolo lignificato;
• Acini: medio grossi di forma sferoidale ellissoidale; polpa carnosa e croccante, dolce con delicato aroma di moscato di gusto gradevole;
• Colore epicarpo: da giallo tenue a giallo paglierino dorato;
• Grado zuccherino: non inferiore a 15 gradi babo.
La commercializzazione della “Uva da tavola di Canicattì” ai fini dell’immissione al consumo deve essere effettuata utilizzando le confezioni di capacità minima 0,5 Kg e multipli, secondo le disposizioni che verranno in tal senso adottate dalla Regione Sicilia, opportunamente sigillate. In tutti i casi i contenitori devono essere sigillati in modo tale da impedire che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del contenitore stesso. La commercializzazione deve essere effettuata nel periodo fissato annualmente dagli organi tecnici della Regione Sicilia.
Sui contenitori dovranno essere indicate in caratteri di stampa delle medesime dimensioni le diciture “Uva da tavola di Canicattì”, seguita immediatamente dalla dizione “Indicazione Geografica Protetta” . Nel medesimo campo visivo deve comparire nome, ragione sociale ed indirizzo del confezionatore nonché il peso lordo all’origine.
La dizione “Indicazione Geografica Protetta” può essere ripetuta in altra parte del contenitore o dell’etichetta anche in forma di acronimo “I.G.P.” A richiesta dei produttori interessati può essere utilizzato un simbolo grafico relativo alla immagine artistica, compresa la base colorimetrica eventuale, del logo figurativo o del logotipo specifico ed univoco da utilizzare in abbinamento inscindibile con la indicazione geografica. Deve inoltre figurare la dizione “prodotto in Italia” per le partite destinate alla esportazione.

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