La Lenticchia di Villalba

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In ogni angolo di Sicilia si trovano straordinari prodotti agroalimentari frutto della qualità della nostra terra e delle sue tradizioni. A Villalba, in provincia di Caltanissetta, si coltiva dall’800 un particolare tipo di lenticchia. Si tratta di un legume di colore verde dalle dimensioni più consistenti, un seme verde dal diametro di 8 mm circa, rispetto alla norma e per questo detta “gigante”. Continue reading

Il Cioccolato di Modica tra storia e tradizioni secolari

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Secondo Leonardo Sciascia il Cioccolato di Modica è di inarrivabile sapore… che sfiora l’assoluto”. I sapori della Sicilia sono l’effetto di tradizioni secolari che affondano le loro radici nella storia stessa dell’Isola, tra dominazioni e culture amalgamatesi nel tempo. È così anche per il Cioccolato di Modica, ormai prodotto affermato nel mercato mondiale. Continue reading

Pasta “c’anciova e muddica atturrata”

Pasta “c’anciova e muddica atturrata” eccola:

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Un primo piatto semplice e veloce da preparare, la pasta “c’anciova” è una specialità della cucina siciliana. Considerata una buona alternativa alla pasta con le sarde, la pasta “c’anciova e muddica atturrunata” era in passato il piatto preferito dai contadini siciliani. Ecco la ricetta.

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Panelle, il trionfo dello street food palermitano

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Oggetto di vera e propria “devozione”, la panella, diffusa soprattutto a Palermo e dintorni, è un cibo tipico da strada le cui origini affondando in un tempo lontano. Furono gli arabi, tra il IX e l’XI secolo, a sperimentare questa ricetta mescolando la farina di ceci con acqua, dando vita così ad un nuovo impasto da cuocere. Una ricetta giunta fino a noi. Continue reading